陕西科技大学1958年在北京建校（北京轻工业学院），是“西迁高校”之一；是教育部“互联网+中国制造2025”产教融合促进计划试点高校。学校高度重视科技创新，位居全国高校“有效发明专利拥有量”和“专利转让”2个排行榜的前50强。

机电工程学院是在1958年成立的轻工机械专业基础上发展起来的。学院下设机械设计制造及其自动化、机械电子工程、材料成型及控制工程、过程装备与控制工程、工业工程、物流工程、能源与动力工程、机器人工程、新能源科学与工程9个本科专业，其中机械设计制造及其自动化专业为国家一流专业、材料成型及控制工程专业是国家级特色专业；学院具有轻工装备及控制1个二级学科博士学位授予权，机械工程、动力工程与工程热物理2个一级学科和机械制造及其自动化、机械电子工程、机械设计及理论、材料加工工程、物流工程、轻工装备与控制、热能工程、化工

陕西科技大学坐落于古都西安，是我国西部地区唯一一所以轻工为特色的多科性大学，陕西省人民政府与中国轻工业联合会和中国轻工集团公司共同建设的重点高校，陕西省“国内一流大学建设高校”。

学院现有教职员工113人，其中教授18人，副教授33人，高级工程师5人；陕西省高级人才4人，其他荣誉称号有19人。学院始终坚持教学中心地位，将人才培养作为根本任务。

经济与管理学院始建于1983年学校成立的“管理小组”，历经社会科学系、工商管理系、管理学院，2015年底更名为经济与管理学院。现已发展成为西部地区和轻工行业高层次管理人才的培养基地、轻工技术经济与管理等特色方向的研究基地、“一带一路”及陕西社会经济创新发展的决策服务智库。

化学与化工学院前身是1958年建校之初成立的基础课化学教研室。1997年精细化工专业、化工原理教研室、化学教研室合并成立化学工程系，2002年更名为化学与化工学院。2019年荣获全国教育系统先进集体荣誉称号。

陕西科技大学（原西北轻工业学院）是新中国第一所面向轻工行业的全国重点高校，坐落于有世界四大古都之一和“文化之都”之称的西安，西安还是国家中心城市、国家历史文化名城、“丝绸之路”起点。陕西科技大学设计与艺术学院，源于1960年设立的轻工产品造型设计专业，1987年设立工业设计专业，2000年成立学院建制，2006年更名为设计与艺术学院。

数学与数据科学学院成立于2021年5月，由原文理学院数学系构成，其前身是1958年成立的北京轻工业学院基础课教学研究部。

文理学院成立于2016年3月，其前身是1958年成立的北京轻工业学院基础课教学研究部，由2002年成立的原理学院和原文化传播学院的英语系合并更名而成。2021年5月经学校同意数学系从文理学院分离独立设置为数学与数据科学学院。

教育学院成立于1997年,时名职业技术学院，是我国首批在工科院校中培养职业教师的学院，2017年经批准更名为教育学院。学院作为“全国职业教育师资培养培训重点建设基地”、“陕西省职业学校骨干教师培训基地”、“陕西省中华职业教育社职业教育研究中心”，设立了高等教育研究所、职业教育研究所、教师教育研究所等研究机构，是教育硕士培养单位，具有硕士学位授予权。

继续教育学院是陕西科技大学成人学历教育的主办单位，依托学校雄厚的教学资源，从事成人全日制、夜大、函授等学习形式的本科、专科、专升本学历教育，拥有学士学位授予权，涵盖理工、文史、管理、艺术等多学科57个专业，同时联合开展远程教育。

马克思主义学院成立于2017年9月，其前身为2009年成立的思想政治理论课教学科研部，是学校独立直属学校党委领导的二级组织机构，其主要职责是全面组织、协调、实施我校思想政治理论课建设工作。

陕西科技大学阿尔斯特学院是我省高校首个获批招生年限最长、办学规模最大的中外合作办学机构，也是继西北工业大学之后教育部批准设立的能直接颁发中外双方学位的省内第二所工科高校。

陕西科技大学体育部成立于1992年，前身为体育教研室。在学校领导的直接关怀和支持下，体育部秉承学校优良的办学传统，主要负责学校体育教学、群众体育活动、运动队的训练及管理、运动竞赛、体质健康测试、体育师资队伍建设、体育场馆建设及管理、体育科学研究等方面的工作。

陕西科技大学镐京学院是全国重点大学陕西科技大学按照新机制、新模式与陕西斯卡雷.博德制衣有限公司合作举办的本科层次独立学院。学院成立于2004年，是陕西省首批设立的八所独立学院之一。