自动化与信息工程学院是学校历史最悠久、最具特色和实力最强的学院之一，具有50多年的本科办学历史，是首批四川省高等学校电子与信息类本科人才培养基地，是首批教育部入选共建“AI+智慧学习”人工智能学院项目试点学校。

学院从1986年开始培养计算机人才，2001年成立计算机科学系，2008年成立计算机学院，2019年更名为计算机科学与工程学院。

土木工程学院始建于1985年，经过30余年的发展，学院拥有一支结构合理、教学严谨、学术思想活跃、综合素质好的师资队伍。学院现有土木工程（下设房屋建筑工程、道路与桥梁工程两个方向）、工程造价、给排水科学与工程3个本科专业，土木工程专业为四川省卓越工程师培养试点专业，在校研究生、本专科生（含留学生）2300余人。

数学与统计学院位于四川轻化工大学宜宾校区和自贡校区，由数学和统计学两个一级学科构成。学院现有数学与应用数学、信息与计算科学、应用统计学三个本科专业，拥有数学一级学科硕士授权点（含“基础数学”、“计算数学”、“应用数学”、“运筹学与控制论”四个方向）。现有在校本科生、研究生、国际生1200余人。

物理与电子工程学院是经历了自1965年以来前身的普通物理教研室、基础科学系、物理系、理学院之后，发展到2016年合并电子信息类部分专业和教师成立的学院。学院现有教职工75人，其中专任教师70人，四川省学术带头后备人选2人；教授6人、副教授26人；博士研究生导师1人，硕士研究生导师7人；具有博士学位21人、博士后经历4人、海外留学经历5人；硕士38人；青年教师占60%以上，形成了一支学历结构合理，教学与科研能力较强，治学严谨、富于创新，热爱学生、充满朝气的师资队伍。

管理学院前身是1980年成立的四川轻化工学院工业企业管理系，1982年开始正式招收管理类本科专业学生，是四川省高校中最早开设管理类本科专业的系科之一。

人文学院秉承“传道授业，厚积薄发”的传统，遵循“修己立人、崇德达文”的院训，坚持以学科建设为龙头，以本科教学为中心，以科学研究为支撑，以教学质量为生命，培养具有深厚的人文素养、高远的生命境界、批判与创新的独立思维、宽广而灵活的社会适应能力的高素质、复合型应用型人才。

四川轻化工大学马克思主义学院（于2016年4月由政治学院更名为马克思主义学院）成立于2011年，承担全校研究生、本、专科生的思想政治理论课教学工作；现有思想政治教育本科专业学生199人，学科教学（思政）专业硕士学生8人。

四川理工学院经济学院是一个拥有硕士、本科、专科三个层次人才培养体系的教学研究型学院。学院现有1个全日制学术硕士学位授权点（管理科学与工程一级学科的产业组织与规制方向），1个全日制专业硕士学位授权点（农村发展农业硕士），3个研究中心（产业转型与创新研究中心、智慧旅游研究基地、空间经济研究中心）。

1994年于四川轻化工学院成立社会科学系。1996年更名为经济与法律系。2003年“四校合并”组建四川理工学院，更名为政法系。2008年调整学科专业成立政法学院。2011年政法学院分立为法学院和政治学院。

四川轻化工大学音乐学院前身为自贡师范高等专科学校音乐系，开办于1987年，是四川高校最早一批开办音乐专业的学校之一。2004年四校合并，组建为四川理工学院音乐系，2008年四川理工学院音乐系、美术系合并为四川理工学院艺术学院，2016年独立设立为四川理工学院音乐学院，2018年更名为四川轻化工大学音乐学院。

外语学院至今已有四十多年的外语专业办学历程。学院现有专职教师106人，其中教授3人、副教授34人，博士3人，在读博士3人，常年聘任英语、日语外籍教师7-9人。学院开设英语、日语、翻译和西班牙语4个本科专业1个专科专业（商务英语专业），在校学生1300余人。

学院现有教职工43人，其中教授4人，副教授（含其他副高）11人，专兼职博士研究生导师4人，博士、硕士37人。有四川省有突出贡献的优秀专家1人、四川省学术与技术带头人后备人选1人。

体育学院现有专兼职教师61人，其中教授、副教授30人；具有博士、硕士学位教师34人；国际级裁判员1人，国家级裁判员3人，国家级教练3人，国家健身指导员7人，教师配置合理，教学科研能力较强。学院现有体育教育专业，招收本科学生，在校学生700余人。学校2017年获批“四川省普通高等院校高水平足球队建设单位”。