陕西工业职业技术学院地处历史文化名城咸阳，其前身是创建于1950年的原国家级重点中专——咸阳机器制造学校。1999年，经教育部批准改制升格为西北地区首家实施高等职业技术教育的全日制普通高校，隶属陕西省教育厅管理。2010年1月，与陕西纺织服装职业技术学院合并组建成新的陕西工业职业技术学院。
公共课教学部是直属学院领导的二级教学、科研单位，承担着我院基础课程的教学工作，下设语文、数学、英语1、英语2、力学5个教研室。
体育部现有专、兼职教师和教辅人员34人，其中教授2人，副教授20人，讲师5人，教辅人员7人。
陕西工业职业技术学院艺术教育中心（美育部前身）成立于2006年。2019年被设立为独立处室——美育部（艺术教育中心合署办公）。陕西工业职业技术学院虽然是一所工科为主的高职院校，但一直非常重视审美教育，秉承“技术与艺术完美结合，智育与美育相融并进”的人才培养理念。
继续教育与培训学院作为陕西工业职业技术学院学历继续教育和非学历继续教育的主管部门，坚持以服务社会、服务学生为指导思想，不断拓宽继续教育的办学功能。
陕西工业职业技术学院马克思主义学院是学校设置的独立二级教学研究机构，其发展经历了3个阶段：2010年以前为政治理论教研室,隶属基础部；为进一步加强马克思主义理论的学科地位，2010年4月成立思想政治理论教学科研部，是学校二级教学科研单位；为切实加强马克思主义理论学科建设和思想政治理论课建设，2019年7月成立马克思主义学院。
机械工程学院是陕西工业职业技术学院最早成立的二级学院之一，是学校传统优势专业部门，机械制造与自动化专业群是中国特色高水平高职学校A档建设单位的两大专业群之一。学院目前开设有机械制造与自动化、机械设计与制造、机械产品质量检测技术、机电设备技术四个专业，其中机械制造与自动化专业是国家示范专业、国家级教改试点专业、全国职业院校装备制造类示范专业，机械设计与制造专业为国家精品专业、省级教改试点专业。
航空工程学院是由原数控工程学院基础上更名而来，是学院主要工科二级学院之一。目前开设有机电一体化技术、数控技术、工业机器人技术、数控设备应用与维护、工业设计、飞机机电设备维修6个专业。专业设置涉及装备制造业自动化、信息化、航空工程等工程技术应用的前沿，集中体现了现代制造业数字化、网络化、智能化的发展趋势。
电气工程学院是陕西工院建立最早的二级学院之一，师资力量雄厚、实验实训条件先进、就业质量高。现开设电气自动化技术、应用电子技术、供用电技术、通信技术、光伏发电技术及应用、工业过程自动化技术、物联网应用技术、电力系统自动化技术等八个专业。
材料工程学院是我校最早成立的机械装备类院系之一，在全国高职院校材料类专业中处于领先地位，具有较高的知名度和美誉度。现开设材料成型与控制技术专业、焊接技术及自动化专业、金属材料与热处理技术专业、模具设计与制造专业、理化测试与质检技术等5个专业以及3D打印技术、无损检测技术两个专业方向，为国家高水平院校和专业建设计划拟建设建设专业群，建成国家示范性专业1个、国家骨干专业2个、全国职业院校装备制造类示范专业点1个，陕西省重点专业2个。已向社会输送中、高职毕业生2万余名，遍布全国装备制造行业，多数已成为公司
信息工程学院是我院国家示范性重点建设二级学院之一，师资力量雄厦，实训条件优越，课程开设紧跟社会需求；信息类人才社会需求量大，就业面广，环境好，薪资高、前景好。学院目前开设：大数据技术与应用、计算机应用技术、数字媒体应用技术、软件技术、计算机网络技术、人工智能技术应用、电子信息工程技术、移动应用开发、智能控制技术9个专业，其中国家级示范专业1个、国家级骨干专业2个、省级一流专业1个、省级一流培育专业2个、省级综合改革试点专业1个，在校学生5000余人。
财经与旅游学院是陕西工业职业技术学院办学历史悠久、师资结构合理、教研成果显著的经管类二级学院。目前开设有会计、财务管理、工商企业管理、旅游管理、酒店管理、旅游英语、商务英语7个专业和研学旅行1个专业方向。
商贸与流通学院成立于2007年6月，现开设有现代物流管理、电子商务、市场营销、连锁经营与管理、房地产经营与管理、航空物流管理、商务数据分析与应用7个专业，目前在册学生2791人。自2003年开设物流管理、电子商务、市场营销等专业起，经过18年的发展，建成国家示范校重点专业1个，国家级骨干专业2个，陕西省重点专业2个；获批陕西省一流专业1个，陕西省一流培育专业1个，1+X证书制度试点专业2个；获批国家级生产性实训基地1个、国家级协同创新中心1个、省级实训基地1个、省级众创空间孵化基地1个、省级创新创业教学改
2016年，陕西工院组织机构调整，将原汽车与物流学院的汽车类专业独立，成立了汽车工程学院。
化工与纺织服装学院是我校最具特色、最早建立的院系之一，师资力量雄厚。拥有省级优秀教学团队1个，全国石化行业优秀教学团队1个，全国模范教师1名，陕西省特支计划教学名师1名，省级教学名师2名；专兼职教师62人，其中教授13人(三级教授2人)，副教授23人，博士7人、硕士29人，姚穆院士为我院特聘教授。获国家教学成果奖一等奖1项，省级教学成果特等奖1项、二等奖1项；主持国家资源库1项，参与国家资源库3项，建成省级精品在线开放课程1门，院级在线开放课程6门。
