共青团集美大学委员会工作职责帮助指导学生会、研究生会、学生社团联合会、青年志愿者协会、学生记者团、学生科创服务中心等学生组织开展工作；发挥桥梁和纽带作用，服务学校中心工作。

集美大学图书馆于1999年5月由原集美航海学院、厦门水产学院、福建体育学院、集美财经高等专科学校、集美师范高等专科学校等五个高校的图书馆合并组建而成。

集美大学信息化中心现有正式职工12名。中心下设办公室、技术部、校园卡管理中心和用户服务部等部门，主要负责学校信息化规划、建设、运行、服务与管理工作。

集美大学质量管理办公室 地址： 福建省厦门市集美区银江路185号（厦门集美学村）

集美大学创新创业中心是学校在新一轮机构改革中，为适应高等教育改革与发展要求，加强大学生创新创业教育统筹、规划、建设、管理和组织，全力推进双一流大学建设目标新成立的教辅单位。

集美大学学报编辑部是集美大学学术论文编辑、出版、发行的独立机构，现有《集美大学学报（自然科学版）》、《集美大学学报（哲学社会科学版）》、《集美大学学报（教育科学版）》和《体育科学研究》四种学术期刊，由集美大学主办主管，面向国内外公开发行。

档案馆现有集美财经高等专科学校、集美航海学院、集美师范高等专科学校、厦门水产学院、福建体育学院、集美大学、厦门工业学校等7个全宗，其中最早的全宗集美师范高等专科学校起于1918年。

集美大学后勤集团是集美大学在2000年9月底根据国务院《关于进一步加快高等学校后勤社会化改革的意见》以及福建省《关于加快我省高等学校后勤社会化改革的实施意见》文件精神，在原总务处基础上成立的为学校教学、行政、科研及师生生活提供后勤保障的服务实体。

美术与设计学院前身始于著名爱国华侨领袖陈嘉庚先生1925年创办的集美学校师范部艺术科，至今已有百年的历史，曾培养了大批优秀人才，其中包括前四川美术学院院长沈福文、前广州美术学院院长胡一川等著名美术教育家，积淀了深厚的人文底蕴。

集美大学诚毅学院创办于2003年，是经国家教育部批准、由福建省重点建设高校集美大学与福建集美大学教育发展基金会联合举办的独立学院。

集美大学理学院办学历史可追溯到1918年陈嘉庚先生创办的集美师范学校（理科和史地科），本科层次办学则始于1994年组建的集美大学师范学院数学系。2004年3月原集美大学师范学院数学系、集美大学基础部信息与计算科学专业、应用物理学专业和集美大学信息工程学院地理信息系统专业合并，组建成立集美大学理学院。

集美大学财经学院的前身系爱国华侨领袖陈嘉庚先生于1920年8月创办的集美学校商科，至今已走过近100年的历史。现有在校本科生2585人，硕士研究生123人；专任教师87人，其中教授15人，副教授27人；具有博士学位和在读博士教师46人。

工商管理学院成立于1995年，是厦门市人民政府、陈嘉庚国际学会和集美大学“三方”联办的具有国际合作性质的学院。学院现有专任教师67人，其中教授7人、副教授23人；博士34人、在读博士10人；韩国教师1人、巴基斯坦教师1人、台湾教师3人。

集美大学继续教育学院是学校根据事业发展需要，于2014年12月5日在原集美大学成人教育学院和船员培训中心的基础上成立。学历教育与非学历教育并重，积极举办各种职业培训。

2002年10月集美大学成立海外教育学院，2017年增设陈爱礼国际学院。学院主要负责中外合作办学项目、中国（教育部）留学服务中心与集美大学战略合作伙伴项目、中新澳本硕连读项目、外国来华留学生培养、国际汉语培训等办学任务。学院依托集美大学优质教育资源，拥有良好的教学和生活设施、雄厚的师资力量和灵活的办学方式。