珠海科技学院（原吉林大学珠海学院）是珠海市唯一坐落于航空产业园内的全日制普通本科学校，为适应区域经济和科技发展的需要，于2018年4月正式挂牌成立航空工程学院，新开设的航空类专业已成为学校的重点建设专业。
珠海科技学院音乐舞蹈学院成立于2015年5月25日，其前身是吉林大学珠海学院音乐系，现设有音乐学（师范）专业、音乐表演专业、舞蹈编导专业、学前教育专业。专任教师42人，其中高级职称9人，博士、硕士占教师总数89.75%。现有在校生1215人。
统计与数据科学学院（以下简称：学院）是在原公共基础与应用统计学院基础上更名而来，现开设应用统计学本科专业，包括数据分析和金融统计两个专业方向，现有四届学生共304名。
珠海科技学院健康学院（下称“学院”）于2017年6月揭牌成立，目前是我校重点建设的“新医科”学院。学院设有健康管理学、预防医学、护理学综合3个教研室和1个医学综合实验（训）教学中心。学院现开办有护理学（含老年护理学、中医护理学方向）、健康服务与管理两个全日制本科专业。
体育科学学院成立于2018年4月，其前身体育教育中心成立于2015年5月，目前学院共有教职员工49人。体育科学学院现设有体育教育专业并从2018年开设招收本科生，学制4年。同时体育科学学院承担珠海科技学院全校学生的公共体育基础课（必修课），多年来已经形成一套独居特色的教学、科研、训练、竞赛的“体教融合”新模式。
应用化学与材料学院面向全国，立足广东、以培养经济建设与社会发展急需的应用型创新人才为目标，全面贯彻落实党的教育方针，培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人。
学院自建设以来，秉承为粤港澳大湾区和地方经济建设服务的办学理念，积极践行学校“爱国勤奋、和谐创新”的校训，不忘立德树人初心，牢记人才培养使命，立足本职，以人才培养为核心，以学科建设为龙头，以专业建设为主线，以课程建设为切入点，全面培养具有从事应用研究、技术开发和生产管理等方面高素质和工作能力的应用型、创新型人才。
珠海科技学院建筑与城乡规划学院于2007年经教育部批准成立，目前拥有专职教师35人，其中教授3人，副教授5人，讲师18人，助教10人，在校生 575人，截止 2022年，共为国家输送专业人才1000余名学生。建筑与城乡规划学院现有建筑学与城乡规划两个本科专业。
金融与贸易学院现有金融学、金融学（2+2）、国际经济与贸易、国际经济与贸易（2+2）、投资学、金融工程等6个专业，目前学院有在校学生4000余人。学院以培养具有国际视野，适应珠三角未来发展需要的创新型、应用型、复合应用型人才为目标。学院在教学管理、科研等方面都具备了一定的实力和水平，随着粤港澳大湾区战略的实施，极大地促进了金融、国际贸易、金融分析以及金融科技等领域的发展，为学院的特色发展提供了更加广阔的空间。
物流管理与工程学院下设物流管理系、电子商务系、物流工程系，设物流管理，电子商务，物流工程3个本科专业，学制四年，现有本科生约1400人。学院根据学校发展总体布局，结合自身专业特点与优势，找准自己的发展定位，立足广东、面向华南、服务全国，为物流、电商领域培养专业人才，为区域经济社会发展提供服务。
珠海科技学院美术与设计学院其前身为吉林大学珠海学院艺术系，成立于2004年建校之初，2018年升级为二级学院，下设2个系：艺术设计系与动画系。现有本科生1832余人。十几年来培养的毕业生人数近2万人。学院拥有良好的师资力量，拥有博士、二级教授、博士生导师、中国会展经济委员会展览展示专业委员会副主任、广东省环境艺术设计行业协会名誉会长、美术学教学指导委员会委员、设计学教学指导委员会委员等组成的优秀教师队伍。
商学院（原工商管理学院）是珠海科技学院最早成立的院系之一，下设工商管理系、市场营销系、人力资源管理系、会计学系、财务管理系，现开设有工商管理、市场营销、人力资源管理、会计学、会计学（2+2中外学分互认项目）、工商管理专业（“2+2”中外学分互认项目）、财务管理等7个专业。
电子信息工程学院设有电子信息科学与技术、微电子科学与工程、自动化、通信工程四个本科专业，现有本科学生1800余人。学院现有教师六十余人，师资结构合理，其中博士生导师2人，教授、副教授25人，中青年教师100%以上具有博士、硕士以上学位。
计算机学院创建于2004年，下设计算机科学与技术系、软件工程系、网络工程系、信息管理与信息系统系、智能科学与技术系、大学计算机基础教学中心、实验教学中心，设有计算机科学与技术、软件工程、网络工程、信息管理与信息系统、智能科学与技术5个专业，学制四年，现有在读本科生3839名。
珠海科技学院旅游学院是我校最早成立的院系之一，其前身旅游管理系成立于2004年，2018年升级为二级学院。旅游学院现有3个专业，分别是：旅游管理专业、酒店管理专业、会展经济与管理专业，十余年来为旅游行业培养专门人才5000余人。
