青岛酒店管理职业技术学院烹饪学院简介
学院烹饪类专业开设于1958年，是全国最早开设此类专业的5所院校之一，素有“鲁菜黄埔”的美誉。专业发展至今，已有60多年的历史，2020年，烹饪专业群入选中国特色高水平高职学校和专业建设项目。 O7?,mC4,Ve8;6g
一、专业建设成果 I1?4Nt2.3xB8!8S
学院建成了1个中央财政重点支持建设专业、1个省级特色专业、1个省级示范专业、2个山东省名校工程省级财政支持的专业，1个山东省优质校重点建设专业群，1个国家级“双高计划”专业群；牵头开发了山东省教育厅烹调工艺与营养专业三年制和五年制教学指导方案、西餐工艺三年制和五年制教学指导方案、营养配餐专业三年制教学指导方案；建有国家在线开放课程1门，国家教学资源库子项目课程2门，建有6门省级精品课程；拥有1项省级教学成果奖，1个省级教学团队，1个省级名师工作室，2个集团名师工作室，1个省级技能大师特色工作站和2个省级技艺技能传承与创新平台。 N,+6Us5;7Yg7;6b
二、师资建设成果 z7.7Gy6+6Qa6=6r
学院大师云集，名师辈出，现有教职工46人，现有中国烹饪大师4人，山东省烹饪大师6人，青岛市烹饪大师12人，山东省面点状元1人，青岛市烹饪技能状元5人，国家级餐饮业评委8人，国家职业技能考评员25人，全国技术能手3人，山东省“富民兴鲁”劳动奖章3人，山东省劳模1人，山东省教学名师1人，山东省青年技能名师1人，青岛市教学名师1人，青岛市劳模1人，师资力量在全国同类院校中名列前茅。 I,!6lB5-8XP4?7g
三、烹饪综合实训楼建设 m7!2aZ9=,Ty8-4I
2019年，学院按照“功能综合化、环境职业化、作业标准化、管理企业化”的原则，建成了集“人才培养、技能鉴定、社会服务、技能大赛、国际交流、名师工程”六位一体、国内一流的烹饪综合实训中心。总投入一亿元，建筑面积达一万平方米，内设中餐实训室、西餐实训室、面点实训室、食品检验实训室、大师名师工作室、技艺技能传承创新平台、鲁菜研发推广中心、中餐国际交流中心、多功能餐厅、技能大赛训练中心等实训场地，设施设备对标国际，成为餐饮业人才培养基地、社会培训基地、产教融合基地和文化创意基地。 U9:3vh2:3kw5-6y
四、社会服务机构 F8~4H04~1ak59E
学院建有青岛市国家职业技能鉴定九所、鲁菜研发与推广中心、青岛金厨鲁菜研究技能培训中心等培训、鉴定、服务机构，年均培训5000余人次。承接山东省烹饪类春季高考技能考试项目，承接山东省中职院校烹饪职业技能大赛项目，承接中国烹饪协会注册中国烹饪大师评审基地，承接中国烹饪协会国家青年队集训基地。承接青岛市政府机构及行业协会组织举办的各项烹饪技能大赛。 g3=3YV6+2dZ1;4N
五、技能大赛成果 p5:8kQ,;4Go,9j
学院师生在2012年、2014年全国职业院校技能大赛烹饪赛项中荣获6个一等奖，3个二等奖；在2015年全国职业院校技能大赛烹饪赛项中斩获三金三银；在2016年全国职业院校技能大赛烹饪赛项中豪夺全国第一;2017年在中国职业技能大赛西式烹调大赛中获得团体冠军，3名专业教师获得“全国技术能手”荣誉称号。 m7!7VM,?8Qr6.2n
六、国际交流与合作 m9!6iK9!5ed6=2h
学院注重加强国际交流与合作，与韩国、澳大利亚、加拿大等国家高校签署了合作协议，招收留学生、交换生、文化体验团，选派教师、学生赴合作院校交流培训，同时把具有国际竞争力的中餐教育的模式、内容、课程、师资，输出到国外合作院校，提高了国际交流与合作的水平。 m9;8Hu2!,VK4~8k
七、实习与就业 c6?,jL7+8fB,?6V
学院在国内建设近百个实习基地。与北京、上海、天津、广州、杭州、南京、苏州、厦门等城市的百余家高星级酒店、高端社会餐饮、国际食品检测机构等建立了良好的合作关系，学生就业率均在99%以上，每年有3-5%的学生成功创业，成为我院学生就业的新亮点。 J,+,SK6:2EN9;8b
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